Cómo leer etiquetas nutricionales sin enloquecer

La etiqueta: tu mejor aliada (o peor enemiga)

La mayoría de personas en el supermercado se fija en el frente del empaque. Eso es exactamente lo que los fabricantes quieren. El verdadero poder está en la tabla de información nutricional.

Los 4 datos que siempre reviso

1. Tamaño de porción

El truco más común: hacer la porción ridículamente pequeña para que los números parezcan buenos. Si dice "por 30 g" y tú comes 100 g, multiplica todo por 3.3.

2. Lista de ingredientes

Los ingredientes están ordenados de mayor a menor cantidad. Si el azúcar, la harina refinada o algún aceite vegetal hidrogenado aparece en los primeros 3 lugares, piénsatelo.

Nombres del azúcar que debes reconocer: jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, maltodextrina, sacarosa, concentrado de jugo de frutas.

3. Grasas trans

Deben ser 0 g. Siempre. Si ves "aceite vegetal parcialmente hidrogenado" en ingredientes, hay grasas trans aunque diga 0 en la tabla.

4. Sodio

Muchos productos "saludables" tienen cantidades enormes de sodio. Para referencia: el límite recomendado es 2,300 mg/día. Un solo snack con 800 mg ya es el 35%.

Señales de alerta

🚩 Más de 5 g de azúcar por porción en productos "sin azúcar"

🚩 Lista de ingredientes con más de 10 componentes extraños

🚩 "Light", "fit" o "natural" en el frente sin respaldo en la tabla

🚩 Porción de 15 g en un producto que nadie come así

Mi regla de oro

Si no reconoces el 80% de los ingredientes, mejor déjalo.

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